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Il pasto è composto da tredici pietanze: antipasto con fette d'arancia e zucchero, spaghetti al sugo di baccalà, riso al sugo di baccalà, baccalà al sugo, baccalà al forno con la mollica di pane, ceci, fagioli, verdura, insalata mista, olive, finocchi, frutta, oltre ad una grande quantità di dolci tipici locali (pashtarelle, turcenille, gnòcche e cille). 
Ogni famiglia si fornisce di quattro pagnotte di pane che la sera prima viene benedetto per essere poi mandato, insieme ai dolci ed alle focacce, agli invitati al convivio della Sacra Famiglia, oltre ad essere consumato durante il pasto di San Giuseppe. Solitamente è la padrona stessa a servire in tavola. Prerogativa essenziale: occorre assaggiare tutte le pietanze e rispettare il silenzio, almeno per quanto si può. Ogni tanto qualcuno bussa alla porta: è gente che chiede qualcosa da mangiare per partecipare spiritualmente alla mensa. Anche loro, come prima avevano fatto i tre poveri entrando, dicono la giaculatoria: "a Gesù e a Maria e tutti rispondono: ora e sempre". Alcuni vengono fatti entrare in cucina per gustare una pietanza calda, rinnovando l'antica e preziosa idea di ospitalità.  In passato, questa doppia data di preparazione serviva sostanzialmente a distinguere il ceto sociale di appartenenza delle famiglie; infatti il 1 maggio erano soprattutto le famiglie più agiate della comunità a preparare il tradizionale banchetto.